Haus Jägerspfad
Catering
Genuss für Ihren Anlass
Gourmet-Service
Für Empfänge, Partys und den besonderen Anlass zu Hause
Genießen Sie die feinen Kreationen des Hauses Jägerspfad auch einmal zu Hause, sei es im kleinen Kreis oder in großer Runde. Wir servieren bei Ihnen zu Hause oder im Büro. Lassen Sie sich verwöhnen.
Wir machen Ihnen gerne ein unverbindliches Angebot!
Kalte Fischplatten
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Rustikale Fischplatte
Hausgebeizter Lachs, Makrelenfiletvariationen und Forellenfilet, dazu Preiselbeer-Sahnemeerrettich und Gravedsauce.
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Räucherfischplatte „Haus Jägerspfad“
Räucherlachs, Aal, Stremellachsvariationen, Welsfilet und geräucherter Heilbutt, dazu Apfelmeerrettich und Gravedsauce.
Suppen
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Kartoffelsuppe
Mit Lachs- oder Schinkenstreifen.
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Tomatenschaumsüppchen
Mit frischem Basilikum.
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Stammtischsuppe
Nach Chili-con-Carne-Art.
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Deftige Gulaschsuppe
Mit viel Einlage.
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Lachsschaumsüppchen
Mit Shrimps.
Deftige Fleischgerichte
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Burgunderbraten
Mit Sauerkraut und Gratin-Kartoffeln.
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Rustikaler Kupfertopf
Würzige Nackensteaks, Kasselerrippenspeer, gegrillte Poulardenbrust und herzhafte Hacksteaks, dazu zwei Saucen, Brotrad und Schmalz.
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Ganzer Backschinken
Herzhaft gewürzt, mit knuspriger Schwarte, dazu Sauerkraut und Bauernbrot.
Aus dem Rezeptbuch des Küchenchefs
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Entenbrust in Orangensauce
Mit frischem Gemüse und schwäbischen Spätzle.
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Lammfilet auf Ratatouille-Gemüse
Mit Knoblauchsahnesauce, frischen Kräutern und Mandelbällchen.
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Dreierlei Geschnetzeltes
Vom Rind, Schwein und von der Poularde in Pilzrahm, mit Spätzle und einer Salatschüssel.
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Kalbsschnitzel in Weißweinsahne
Mit frischen Bandnudeln und Salat.
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Schnitzelpfanne
Panierte Butterschnitzel mit Pilzen à la crème, dazu Butterspätzle und Salat.
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Bratentopf „Altes Landhaus“
Rinder- und Schweinebraten mit Speckrosenkohl, Burgundersauce, heller Bratensauce, Petersilienkartoffeln und einer Salatschüssel.
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Wildragout „Waidmannsdank“
Mit Rotweinbirne, Preiselbeersahnesauce, frischem Apfelkompott und Butterspätzle.
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Rheinischer Sauerbraten
Mit typischer Printen-Rübenkraut-Sauce, dazu Kartoffelklöße und Apfelkompott.
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Rotweingulasch
Mit Spätzle und Salat.
Kalte Buffets
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Rustikales Buffet
Schinkenröllchen mit Spargelspitzen, Kasselerrosen mit Cornichons, Schweinemedaillons mit Radieschentulpe, Butterschnitzel mit Remouladensauce, Hähnchenbrust mit Mandarine, Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Heringshappen in Currysauce, Speckkartoffelsalat, Krautsalat, kleine Käseauswahl, Brotrad, Butter und Schmalz.
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Classic-Buffet
Melone mit westfälischem Kochschinken, hausgebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich, Schinken-Lauch-Salat, Rindertournedos mit Scampi und Aioli, Terrine mit gefüllten Tomaten, Pellkartoffelsalat, Geflügelsalat mit frischen Champignons und Mandarine, Hähnchenbrust mit Gemüsefüllung, französisches Käsebrett, Brötchenrad und Brotvariationen, Kräuterquark, Butter, Schmalz und Rote Grütze im Landhausstil.
Kalte und warme Buffets
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Deftiges Buffet
Melone mit westfälischem Kochschinken, hausgebeizter Lachs mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich, Schinken-Lauch-Salat, Burgunderbraten mit Sauerkraut, Gratin-Kartoffeln, Rote Grütze mit Vanillesauce, Brötchenrad und Schmalz.
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Lukull-Buffet
Forellenfilet mit Apfelmeerrettich, Lachshappen auf Roggenbrot, italienische Terrine mit gefüllten Tomaten, Schinkenröllchen mit Spargelspitzen, Geflügelsalat mit Mandarine und Champignons, Roastbeefscheiben mit Meerrettich, Filetspitzen in Steinpilzrahm, frische schwäbische Butterspätzle, knackige Blattsalate mit Joghurtdressing, Mascarponeterrine mit Zimt und Apfelstückchen, frische Früchte und Brötchenrad mit Kräuterquark.
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Toskanisches Buffet
Überbackene Aubergine, Tomaten-Mozzarella in Balsamessig mit Basilikum und Scampi, mit Pesto gefüllte Poulardenbrust, marinierte Pilze, toskanische Artischockenpastete mit Shrimps und Tomate, venezianischer Frühlingssalat mit Ricotta, Schweinefiletscheiben mit Ziegenkäsefüllung, kleine gegrillte Fleischspieße mit pikanter Sauce, dazu Rigatoni-Auflauf à la Toscana, italienische Käseauswahl, Tiramisu, kleine Pastetchen mit italienischer Süßspeise und geröstetes Weißbrot mit Aioli.
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Gourmet-Buffet
Terrine von Fischen und Meeresfrüchten auf Chablis-Aspik, marinierte Shrimps im Melonenschiffchen, Geflügelleberterrine auf Calvadosapfel, Kaninchenfilet mit frischen Waldpilzen, Brunnenkresse- und Rucolasalat mit Croûtons in Aceto Balsamico, überbackene Kalbsmedaillons, Scampi in Morchelrahm, Mandelbrokkoli und Spätzle, Vanillecreme mit Kirschen, Obstsalat von frischen Früchten und Walnussbrot mit Butter und Schmalz.
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Luxus-Buffet
Kalbsfilet in Blätterteig auf Morchelrahm, Wildententerrine „Escoffier“, Hasenpastete mit Trüffel, Hummerpyramide auf blauem Meer, Medaillons vom geräucherten Heilbutt auf einem Limonen-Joghurt-Spiegel, Waldorfsalat mit Walnüssen, Edelfischragout im Reisrand, Entenbrust in Orangensauce mit Mandelbrokkoli und Spätzle, Zitronen- und Haselnusscreme, Brotspezialitäten, Kräuterbutter und gesalzene Butter.
Dessert-Variationen
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Italienische Verführung
Mascarponecreme mit Zimt und Apfelstücken.
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Tiramisu-Dessert
Leichter Biskuitboden mit einer Mokka-Cremefüllung.
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Rote Grütze „Haus Jägerspfad“
Mit Zimt und Obstler abgeschmeckt, dazu Vanillesahne.
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Exotischer Obstsalat
Frische karibische Früchte, mit flüssiger Sahne und Amaretto verfeinert.
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Mousse au deux
Zarte Schokoladen- und Vanillemousse nach altem Rezept, mit Früchten dekoriert.
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Eine süße Schlemmerei zum Abschluss
Großes Dessertbuffet mit ausgewählten Schlemmereien für die süßen Sinne.
Auf Ihre individuellen Wünsche gehen wir selbstverständlich gerne ein. Die vorgestellten Vorschläge verstehen wir als Wegweiser und Anregung für Ihr ganz persönliches Buffet.
Wir hoffen, mit unserer Auswahl Ihren Geschmack getroffen zu haben, und würden uns sehr freuen, Ihre Festlichkeit gemeinsam mit Ihnen zu gestalten.
Das Jägerspfad-Team bedankt sich bei Ihnen.
Nachtrag
Ab 20 Personen beliefern wir Sie auch gerne in Ihren Büro- oder Konferenzräumen. Dafür benötigen wir Ihre Bestellung einen Tag im Voraus.
Die Abholung des Geschirrs erfolgt auf Wunsch am Nachmittag desselben Tages.
Für jeden Anlass stellen wir Ihnen auch gerne Fachpersonal und Geschirr zur Verfügung.
Für Sommerfeste und andere Festlichkeiten mit bis zu 50 Personen unter freiem Himmel bietet Ihnen unsere festlich geschmückte Terrasse den dekorativen Rahmen.